Kola och lingonpaj!

Igår gjorde jag en kola och lingonpaj till kollegorna på mitt "gamla" jobb!
Jag började först med att göra kolasåsen. En burk sötad kondenserad
mjölk där man tar bort ettiketten. Ner med burken i en gryta med vatten
som täcker burken och koka sen i 2-3-4 timmar beroende på hur seg
kolasås man vill ha. Jag kokade i 2h och fick en smetig och go sås!
(glöm inte fylla på vatten så burken hela tiden är täckt!!) och låt burken
svalna helt innan du öppnar!

Sen bakade jag botten till pajen.

200g smör, 1dl socker, 3dl vetemjöl och 1tsk bakpulver. Jag vispade
ihop alla ingredenser med en visp och ställde degen i kylskåpet ca 30
minuter. Sen tryckte jag ut den i en pajform och gräddade i 200 grader
tills den blev gyllenbrun.

Det som är bra med denna pajen är att man kan ta med alla delar "för
sig" och bygga ihop den om den behöver fraktas. Ta helt enkelt
kolasåsen och häll över pajformen och smeta ut och häll över ca 5 dl
lingon. Jag använde nyplockade inte frysta men tror det blir precis lika
gott med frysta! Sen är det bara att äta med lite grädde till! 

(Det som behövs är alltså: 200g smör. 1dl socker. 3dl vetemjöl. 1tsk 
bakpulver. 1 burk sötad kondenserad mjölk. 5dl lingon).

Sötad kondenserad mjölk

Bort med pappersomslaget!

Koka kola!

Lingon och kolapaj

Fika till fina kollegor!

Björnbärsgrottor!

Björnbärsgrottor - som hallongrottor fast med björnbär. (Såklart).

ca 25 stycken

Ingredienser:125 g smör ½ dl florsocker 2 dl vetemjöl1 påse marsánpulver ½ tsk bakpulver Björnbärssylt till fyllning - ca 1 tsk/kaka

Glasyr: 1 dl florsocker½ msk vatten

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg alla ingredienser i en bunke och rör/vispa ihop. Om degen inte riktigt går ihop kan du tillsätta 1–2 tsk vatten. Rulla degen tillca 25 bollar och lägg i små kakformar. Tryck en djup grop i varje boll, nyp ihop eventuella sprickbildningar. Klicka i lite sylt med en tesked i varje grop. Grädda mitt i ugnen 7–9 minuter tills de har fått lite färg. Låt svalna på galler. (Om man vill ha glasyr är det först när de är svala den ska ringlas över!) Förvara grottorna i burk eller frys in dem.(Receptet är från "Svenska kakor och desserter" av Malin Landqvist).

.

Lycka!

I helgen var det bröllop mellan Simon och Ewelina! En fantastiskt vacker och rolig dag! Var helt pirrig hela dagen och har fortfarande en glad eftersmak! :) Tack igen S och E för att vi fick vara med på er dag!

Herr och Fru! :D

Fästman och fästmö

Igår påbörjade jag min ledighet med att plocka lite lingon och björnbär och sedan koka björnbärssylt. Så idag kan jag nu baka lite björnbärsgrottor och en lingonpaj till jobbet. Ska lämna nycklar och lite papper och sådär innan jag slutar. Känns konstigt att vara ledig men fantastiskt skönt. Denna vecka ska jag göra ingenting, har beställt bilder från 2010 och tänkte göra album typ. Sen i helgen bär det ÄNTLIGEN av till Göteborg! :)

Over and out!